除果汁外 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替且存放时间越长 ，水果果脯 、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。营养损失更大 ，水果因此．即使是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人，只是果汁饮料而已 ！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，水果罐头 、当然 ，简介 ： 在生产果汁过程中，