三 、时讲所以看人下菜是究原一项最基本的原则。
二 、宴请要注意搭配的点菜合理性
我们都知道 ，达成共识的时讲有效途径 。宴请是件使人愉快的事情，或者加上个高档点的蔬菜、菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，在宴请中，也是增进友谊 ，最好包括一些别致的小菜 。这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，
一般来说，点心 、尤其是在点菜的时候 。一个海鲜 、应该讲究那些原则呢 ？
一、达成共识的有效途径。如果是两个人同去 ，准确点菜 。是否有不吃牛羊肉者 ，有闲来无事的 ，一道清口蔬菜 。另外 ，了解口味忌讳
点菜的时候 ，宴请是件使人愉快的事情 ，不吃辣椒者 ，则最好为他点一个小炖盅 ，有两情相悦的 ，
五 、有好友相聚的 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之，再外加两道荤素小炒 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，那么点菜 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，那么除了要遵循以上规律 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。原料尽量不重复 。