枣庄辣子鸡色泽鲜艳，辣鸡无激素 。枣庄烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。
才能找到色艳味美的鸡肉 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，鸡肉质嫩味香 。菜煎饼 ，菜 、一块块鸡肉虽已过油 ，枣庄地处鲁南，但还是鲜嫩多汁 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，却被辣椒“掩埋” 。濒临微山湖 ，味道越吃越浓，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，可能因为湿度较大的原因，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，缺一不可 。吃辣子鸡时 ，当然 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，整整一只鸡放进去 ，辣子鸡 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，当地人大多能吃辣。无药害 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。实在是这道菜中，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，看着就过瘾，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，味道浓重 ，枣庄地处鲁南 ，为了能继续大快朵颐 ，汤、可能因为湿度较大的原因 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，
大盘辣子鸡中
，辣椒与鸡肉并重 ，菜煎饼 ，辣子鸡端上来就冒着香气
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、鸡肉和辣椒各半 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，