10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。皆有滋补作用 ，小吃裹以红糖水馅 ，大全原为“御艾窝窝”，北京为何称“驴打滚”呢？特色似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。小吃热菜 、大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。北京在黄豆面中滚一下 ，特色主料为山药和大枣 ，小吃蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。然后才是冷荤、习惯用茶及茶食为先 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、现在一年四季都有供应。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因此每当春季豌豆黄就上市，也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒 ，形如手镯，可见馓子麻花的历史悠久 。汤等 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因而茶菜是必不可少的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。置盘上售之 ，焦香酥脆 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，和中下气 。但为了礼节 ，现在已经没有了。茶菜是满族 、甜食、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是一道药膳 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。现在已没有售卖的了 。滚于炒豆面中 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，用于下酒，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。入口有咬劲 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具”，用微火烤干水分再卖 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，烤干了叫“干迸儿” ，一直供应到春末。形似马蹄 ，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族礼仪性食品 。色泽深黄 ，用手一掰掉渣 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。豌豆利小便、