调料 ：料酒、雀开
粉丝倒入1汤勺料酒。开屏蒜切末 。做道做法：
1、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
3 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道生姜 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花 ，取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，蒜2瓣 。
2 、葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚，龙口粉丝1把、浇热油即可 。切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、