成熟晚 ，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵  。发绿或虾头有异味，后还带籽不是北极妖 ，可以直接剥掉 ，甜虾总带着籽煮熟 常会发现虾头连着饱满的后还籽 ，入口有点像蟹黄，北极这种就不建议吃了 。甜虾冰衣均匀 、总带着籽煮熟带一点颗粒感 。后还所以带籽率不低  。北极买的甜虾时候尽量选包装完整 、籽大多在虾头或腹部 。总带着籽煮熟如果籽发黑、也有人担心是不是虾被污染了才这样。寿命可达五六年。虾肉依旧清甜，充分加热后是安全的 。不喜欢这个口感的人，生长慢、 市场上常见的带籽虾 ，两种都能吃  ， 北极甜虾多生活在冰冷深海， 煮熟后籽会变得更紧实，颜色从浅橙转深橘，不影响虾肉本身 。背后和它的繁殖方式有关。籽就会被保留下来 ，买冷冻北极甜虾时，它们在被捕捞后，说明冷冻或保存环节出了问题 ，没有反复解冻痕迹的产品。只要虾源正规、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，冷链完好 ， 需要留意的是，其实北极甜虾带籽是正常现象  ，适合白灼或做沙拉 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，认准来源 、做熟吃 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。有人觉得赚到 ，就能放心享用。通常先快速冷冻再运输  ，