四、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,蜜红豆50克、红豆松糕清水300克 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,最后在撒入一层糕粉,水开后再放入蒸锅 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,盖上竹盖,
三、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可自行选择。可决定松糕的口感;细一些的筛网,要多次少量加入红豆水 ,取一只蒸笼,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、大火蒸30分钟,米粉125克 、用刮板抹平表面
10、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、放入水开的蒸锅中
12、
将大米粉、接着放入一层红豆糕粉9、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,糯米粉90克、将红豆洗净后放入锅中 ,成品口感较绵密;反之 ,先撒入一层糕粉,绵白糖40克、
二 、放上一张蒸笼纸
8 、较松散,
原料 :红豆100克、
