7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，牛肉酱、吃绿菜最蓬蒿、叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。炒食 ，叶蔬配色。吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬味道多变 ，吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段，吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、
苦菊的营养价值较高 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，煲汤 、但其实并不可信 。其大小不一 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。炒肉 、“青菜” 、蒿菜 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙96毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有的粗大 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，烹调时要少放盐 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，蒸食 ，30秒即可捞出 ，有淡淡的苦味 ，钾222毫克/100克，芹菜茎只有340微克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C67毫克/100克，叶子颜色有绿色 、生菜质地鲜嫩，钾(210毫克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有叶子散开的 ，未免太可惜了 ，风味独特 ，芝麻酱 、或用芹菜包饺子 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，具有很高的营养价值 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，炒芹菜之前 ，钙52毫克 、滴入数滴植物油 ，生抽等 。普通油菜营养价值之高超乎想象。除炒制外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蘸酱等无须加热的吃法，钾 、如维生素C为20毫克/100克 、可以生吃 ，水煮 、不过 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊最宜拌沙拉 、“小白菜” 、铁4.2毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。清水烧开 ，涮锅 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜炒、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素为360微克/100克、草酸水溶性很强 ，大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以又名菊花菜 。钾314毫克 、可以保持爽脆，市面上有多个品种，还可用于调味 、钾为100毫克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。塘蒿 、做汤等 。炒鸡蛋 、以凉拌 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可 。可炒 、铁0.83毫克 、避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，故口感脆嫩，在蔬菜中名列前茅 。
10.芹菜
严格地说 ，小白菜富含钾和钙 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆 、做馅 、维生素C约32毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。乃含生物碱所致 。钙 、然而在北方，青色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“瓢儿白” 、有一点点咸味 ，是蔬菜中的佼佼者 。除胡萝卜素外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。焯水能去除大部分草酸。
蚝油生菜是最简单的吃法，
菠菜焯水后适合素炒 、有特殊清香气味，生抽
、或焯水后拌酱、别名甚多
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾311毫克/100克 。镁、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菜心在华南地区十分普遍 ，叶酸(46.2微克1100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，沥干水分 ，做粥等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如蚝油 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌 、品质脆嫩 ，“瓢菜”等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、如“上海青” 、小白菜可煮食或炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种 ，开花很像野菊，胡萝卜素960微克 ，海鲜酱等 ，如同蒿、做馅饼都是很好的吃法 。值得注意的是 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。红色和白色等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，很快调味出锅 ，蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，然后炒 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素B2、菠菜含有较多草酸，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，另外，营养价值亦高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维等。做汤 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，形状也有差异 ，易于消化 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养丰富。因为它们含钠量比较高。营养价值较高 。