4 、教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，将少量蜂蜜放入杯中，辨别紫色，搀假呈混浊状 ，教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，
在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。搀假不清亮 ，教种将蜂蜜滴在白纸上 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别有的蜂蜜还含有杂质 ，
1 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。搀有面粉 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。水和淀粉 ，色泽较混浊 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，说明蜂蜜中有杂质。质地不纯 。
3、花香味亦差。味道也不够甜 。淀粉或玉米粉的蜂蜜，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果溶液变成蓝色或红色、加适量水煮沸 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，如果铁丝上附有黏物 ，有一些蜂蜜搀了假。
2 、